Десерт на основе шоколада и масла, чаще с добавлением орехов – это не что иное, как любимая многими шоколадная паста. Такое лакомство просто обожают дети, да и взрослые тоже не прочь побаловать себя прекрасным десертом.

Практически в любом магазине можно приобрести готовую шоколадную пасту. Однако такое удовольствие нельзя назвать дешевым, особенно учитывая мизерное количество лакомства в баночке. Также явным недостатком магазинного продукта можно назвать огромное количество содержащихся в нем консервантов. Однако существует выход из этой непростой ситуации – оказывается, можно приготовить такую же шоколадную пасту в домашних условиях самостоятельно.

Шоколадная паста с орехами в домашних условиях

Несомненным преимуществом домашней шоколадной пасты можно назвать то, что приготовлена она будет только из натуральных ингредиентов. Также, если следовать рецептуре, ее получится значительно больше, чем в небольшой магазинной баночке.

Приготовление не займет много времени и не потребует особых навыков.

1. В первую очередь необходимо тщательно перемешать сахар (2 ст.), какао (3 ст. л.) и муку (2 ст.л.)
2. В получившуюся смесь постепенно вливается молоко (2 ст.) Эту массу нужно хорошенько размешать венчиком или блендером до полной однородности. Затем надо поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.
3. Орехи (1ст.) можно брать те, которые больше нравятся. Это может быть арахис, грецкие орехи, миндаль или фундук. Единственное условие – они не должны быть сырыми. Перед внесением в массу их нужно слегка обжарить и измельчить.
4. Сливочное масло (100 г) можно вносить в кастрюлю, порезав на небольшие кубики – оно прекрасно растворится в горячей субстанции.
5. Затем нужно внести в основную массу орехи и поварить еще немного, а затем снять с огня, разлив в удобную посуду, убрать в холодильник.

Такую пасту можно использовать для намазывания на хлеб или батон, употреблять с фруктами или ягодами, а также для украшения пирожных, кексов или пирогов.

Приготовить ее достаточно просто в домашних условиях:

1. В небольшую кастрюлю нужно налить пол-литра холодного молока.
2. Затем добавляется пачка (250 г) сливочного масла в холодное же молоко и ставится на маленький огонь.
3. Отдельно необходимо смешать сахарный песок (1 ст.), муку (3 ст. л.) и порошок какао (5 ст. л.) – все компоненты перемешиваются. Надо следить, чтобы не оставалось комков.
4. После того как масло полностью растворится в молоке, нужно внести в кастрюлю сухую смесь. Здесь потребуется еще более тщательное вымешивание венчиком – никаких комочков быть не должно. Затем все это можно доводить до кипения при постоянном же помешивании.
5. Пасту можно считать готовой, останется только перелить ее в подходящую посуду и хорошо охладить.

Шоколадно-молочная паста: рецепт на молоке

Шоколадная паста, особенно с добавлением хорошего домашнего молока, получается невероятно нежной, с прекрасным кремовым вкусом.

Натуральное жирное молоко считается основным компонентом данного рецепта.

1. Пол-литра молока надо вылить в кастрюлю и внести в него кубики коровьего масла (200 г). Нагревать содержимое надо до полного растворения масла и последующего закипания.
2. В отдельной миске потребуется смешать сахар (2 ст.), муку (6 ст. л.) и хороший какао-порошок (4 ст. л.)
3. В кипящее молоко надо аккуратно внести сухие компоненты и проследить, чтобы не осталось ни одного комка.
4. После перемешивания нужно поварить смесь еще немного – до появления характерной густоты.
5. Готовый продукт можно снять с огня, перелить в подходящие емкости и убрать в холодильник для окончательного загустевания.

Выход готового продукта из заданных компонентов составляет примерно 1кг.

Рецепт шоколадной пасты с бананами

Такой изысканный десерт являет собой своеобразную смесь из бананового джема и шоколадного крема.

Его можно подавать, как отдельное лакомство, а также использовать для намазывания на тосты, прослаивания тортов и начинки маффинов.

1. Начальный этап – это приготовление джема из бананов. Для этого бананы (3 шт.) следует очистить и измельчить в пюре с помощью блендера. После этого надо поместить пюре в кастрюлю и полить апельсиновым соком (50 г) – желательно использовать свежевыжатый сок.
2. Внести в общую массу сахар (3 ст. л.) и шоколад (100 г), поломанный на кусочки. Причем шоколад можно брать любой: горький или молочный.
3. Кастрюлю с компонентами помещают на огонь и, помешивая, доводят до кипения и полного растворения шоколада. Процедура занимает примерно 5 минут.
4. После закипания кастрюлю можно снять с огня и, разлив смесь по маленьким стеклянным баночкам, поместить в холодильник. Там она сможет храниться примерно две недели.

Рецепт малиново-шоколадной пасты

Шоколадная паста в домашних условиях с добавлением малины – это великолепный десерт, который очень понравится и детям, и взрослым.

1. Свежие сочные ягоды малины (150 г) необходимо хорошенько измельчить в блендере до образования пюре.
2. Сливки самой высокой жирности (30%) нужно вылить в кастрюлю и довести до кипения на маленьком огне.
3. Темный шоколад (примерно 125 г) надо поломать на маленькие кусочки и внести в сливки. Дать ему полностью раствориться и затем размешать.
4. После этого можно добавлять малину и еще раз перемешать венчиком все составляющие.

Такая паста будет одинаково хороша как в охлажденном, так и в теплом виде.

Быстрая шоколадная паста

Современным хозяйкам, несмотря на катастрофическую нехватку времени, все же постоянно хочется баловать своих домочадцев чем-нибудь вкусным и удивительным. И желательно, чтобы приготовление этого чуда не отнимало слишком много времени.

Настоящей палочкой-выручалочкой в этом случае может стать рецепт быстрой шоколадной пасты.

1. В достаточно вместительной кастрюле нужно смешать сахар (1 ст.), муку (полстакана), какао-порошок (2 ст. л.), ванилин (1 пакетик).
2. В сухую смесь небольшими порциями вносится холодное молоко. Причем, после каждой внесенной порции, необходимо перемешивать всю массу. Окончательное перемешивание должно быть особенно тщательным – смесь надо получить полностью однородную.
3. Кастрюлю со всеми составляющими надо поставить на слабый огонь, не прекращая помешивать.
4. В нагревающуюся массу добавляется сливочное масло (1 ст. л.).
5. После растворения масла томить на огне нужно еще какое-то время, не допуская закипания продукта – это очень важно.
6. Появление пузырьков на поверхности пасты означает ее полную готовность.

Затем следует убрать кастрюлю с огня, перелить в какую-либо удобную посуду и дать полностью остыть.

Паста со сгущенным молоком имеет просто необыкновенный вкус и отличную консистенцию.

Чтоб она получилась именно такой, нужно придерживаться следующего рецепта:

1. Полстакана любимых орехов (арахис, грецкие или фундук) обязательно обжаривается на сильном огне, а затем измельчается с помощью блендера.
2. Сливочное масло (150 г) необходимо полностью растворить в алюминиевой посуде на несильном огне.
3. Плитку горького черного шоколада необходимо поломать на маленькие кусочки, внести в раскаленное масло и полностью растворить в нем, не снимая с огня.
4. Сгущенку (1 б.) надо влить в масляно-ореховую массу и тщательным образом перемешать с ней.
5. По 2 столовые ложки какао и муки вносятся очень аккуратно и хорошо перемешиваются. Это может быть непросто, но комочков остаться не должно.
6. Очень важно при последующем перемешивании всех компонентов поддерживать совсем слабый огонь. После того как масса закипит, можно снимать посуду с плиты.
7. Уже после частичного остывания субстанции можно вносить орехи. После этого надо еще раз хорошенько все перемешать, чтоб орехи не собрались комком в одном месте, вылить в подходящую емкость и поставить на холод для полного остывания и загустения.

1. На слабом огне в подходящей небольшой алюминиевой посуде нужно растопить плитку белого шоколада (200 г) и столько же коровьего масла.
2. Добавить 25 г мелко измельченных миндальных орехов.
3. В получившуюся смесь залить банку сгущенного молока, тщательно все компоненты перемешать и оставить кастрюлю на слабом огне.
4. Спустя примерно две минуты убрать с огня и дать хорошо остыть.

Белая шоколадная паста очень хороша сама по себе, но если ее использовать вместе с темной пастой, к примеру, для украшения тортов и пирожных – это будет выглядеть очень нарядно и оригинально.

1. Фасоль отварить до мягкости. Уже вареной фасоли потребуется 200 г. Лучше всего для данного рецепта подойдет черная фасоль – она имеет характерный ореховый привкус. После варки ее нужно пропустить через мясорубку.
2. Арахис (80 г) нужно пожарить и измельчить, так же провернув через мясорубку.
3. Соединить орехи с фасолью в чаше кухонного комбайна и смешать на высокой скорости.
4. Добавить в получившуюся смесь (2 ст. л.) и порошок какао (4 ст. л.).
5. После этого аккуратно внести 3-4 ст. л. жидкого меда и так же смешать.
6. Если не устраивает получившаяся консистенция (слишком густая), то можно еще добавить меда. В крайнем случае, если совсем уже много сладости, а густота чрезмерна, то допустимо добавить немного молока до получения нужной консистенции.

Такая шоколадная паста имеет незначительные вкрапления орехов и фасоли, поэтому ее нельзя назвать полностью однородной. Однако вкус от этого нисколько не страдает.

1. Небольшое количество холодного молока (80 г) залить в стакан от блендера.
2. Внести туда же немного сахарной пудры (40 г), пакетик ванилина и растительное масло (120 мл).
3. Блендером нужно тщательно взбить смесь до получения необходимой густоты. Если молоко холодное, как указано в рецепте, то сделать это не трудно – смесь почти сразу начинает густеть.
4. Во взбитую массу засыпается по 1,5 ст. л. какао в порошке и сухого молока.
5. Если есть желание, можно добавить орехи, например, арахис. В таком случае их надо измельчить тоже, но отдельно и внести в полученную шоколадную пасту в самом конце.
6. После завершения приготовления надо переложить массу в баночки и хорошо остудить.

Заключение

Шоколадная паста – любимое лакомство детей и взрослых. Ее можно приготовить в домашних условиях быстро и просто. Соблюдайте в точности все пропорции, экспериментируйте с видом какао и орехов и наслаждайтесь необыкновенным вкусом.

Знаете, иногда маленькая неудача может испортить весь день. На туфельке ломается каблук - и срывается свидание. В автобусе вытаскивают из сумочки флешку с окончательным вариантом проекта. Такая же неприятность случилась с молодым кондитером из Италии. Ему доверили приготовить шоколадные лакомства на городской праздник, но погода оказалась слишком солнечной, и все растаяло. Досадно. Но именно в этот момент будущему основателю концерна Фереро Роше пришла в голову идея шоколадной пасты. Через несколько лет экспериментов банки Нутеллы появились на полках магазинов. Через несколько месяцев вся Италия ела ее на завтрак. Это был триумф. Очень скоро банки шоколадной пасты экспортировали по всему миру. Сегодня ее можно без проблем купить в магазине, но почему бы не приготовить дома. Я уверена, получится не хуже.

Орехи немного, минут 10 обжарить в духовке, пару раз перемешать, затем хорошо измельчить блендером или пестиком. Все вместе смешать до равномерной консистенции. Это можно делать блендером, миксером или вручную, лишь бы готовая паста получилась однородной. Когда у вас все получилось, можно пробовать.

Шоколадная паста, рецепт третий - без добавления орехов

Некоторые счастливцы имеют сильную аллергию на любые орехи и лишены такого лакомства. Шоколадная паста без орехов - это тот вариант, который как раз им подойдет.

Для него нужны по два стакана сахара и молока, по 4 полные столовые ложки какао и муки, 100 грамм жирного сливочного масла.

В кастрюльку налить молоко, всыпать в него сахар, какао и муку. Все постоянно хорошо перемешивать, чтобы не образовались комки. Когда начнет густеть, сразу снять с огня. Остудить. В это время, предварительно вынутое масло должно уже нагреться и стать мягким, но не растопиться полностью. Его добавить в остывшую массу, все вместе еще раз перемешать и оставить в холодильнике охладиться. После чего шоколадная паста готова к употреблению.

Шоколадная паста, рецепт четвертый - с кофе

Этот вариант шоколадной пасты имеет легкий запах кофе, поэтому он очень подойдет для больших любителей такого напитка.

На пол-литра молока необходимо 350 грамм сахара, чайная ложка любого растворимого кофе, по 3 столовые ложки муки и какао, 100 грамм жирного сливочного масла.

В кастрюльку вылить молоко, добавить муку, кофе и какао. Все хорошо размешать и оставить на небольшом огне. Пока молоко не закипело, положить в кастрюльку сливочное масло. По традиции варим до загустения и оставляем в холодильнике охладиться. И новая шоколадная паста со вкусом кофе готова, приятного аппетита.

Теперь, когда шоколадная паста в домашних условиях готова, встает вопрос: как ее есть? Как угодно! Можно по традиции намазать на хлеб и есть с чаем на завтрак, можно добавлять к любым десертам, использовать в приготовлении тортов и пирожных. В любом случае, приготовленная своими руками, будет вкуснее всех покупных Нутелл вместе взятых, как любая домашняя еда. Готовьте с удовольствием!

Шоколадная паста по традиционной рецептуре готовится с использованием высококачественного шоколада, сливочного масла и различных орехов, имеет нежный Другие десерты

Рецепт шоколадной пасты в домашних условиях

Шоколадная паста по традиционной рецептуре готовится с использованием высококачественного шоколада, сливочного масла и различных орехов, имеет нежный привкус и глянцевый вид. Однако можно использовать и более оригинальные способы для разнообразия привычного вкуса любимого десерта.

Как сделать шоколадную пасту – основные принципы

Основные правила:

• использовать жирное молоко для необходимой густоты;
• сливочное масло лучше не заменять маргарином или спредом;
• для яркого вкуса замените шоколад на какао;
• готовить лакомство лучше всего на пару.

Классический рецепт

Составляющие классической пасты из какао:

• 300 г сахара;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 2 ст. л. муки;
• 0,5 л молока высокого процента жирности;
• 150 г сливочного масла или маргарина.

Принципы готовки классической шоколадной пасты в домашних условиях:

1. Предварительно просеять муку и какао-порошок, влить в состав 250 мл молока, перемешать до устранения комков.
2. Сахар соединить с 250 мл молока, подогреть и мешать до растворения кристаллов сахара.
3. При регулярном помешивании влить смесь в подогретую сладкую жидкость.
4. Варить полученную шоколадную пасту, не переставая мешать, до загустения.
5. Немного остудить полученную смесь, добавить порезанный и размягченный маргарин, медленно взбить миксером.
6. Оставить готовую сладость до полного охлаждения.

Классический рецепт можно готовить без орехов, но для насыщенности вкуса во время варки рекомендуется добавить 100–150 г любого перемолотого арахиса – особой популярностью пользуется фундук.

Рецепт шоколадной пасты из какао

Компоненты:

• 3 ст. л. сахарной пудры;
• 4 ст. л. какао;
• 3 ст. л. кукурузной муки;
• 200 г сливочного масла;
• 900 мл жирных сливок.

Этапы готовки:

1. Перемешать в кастрюле заранее просеянные сыпучие ингредиенты.
2. Залить эти ингредиенты охлажденными сливками, перемешать до устранения комков.
3. Подогреть на минимальном огне, помешивая до густоты.
4. Выключить огонь, немного охладить, бросить кусочки масла, хорошо взбить.

Для получения насыщенного аромата при варке можно влить 1 ст. л. любимого ликера или бросить семена из стручка ванили.

Шоколадная без варки

Для готовки нужно:

• 200 мл растительного масла;
• 3 ст. л. сухого и 120 мл обычного молока;
• 4 ст. л. сахарной пудры;
• 3 ст. л. порошка какао;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 25 г фундука.

Этапы приготовления шоколадной пасты без варки в домашних условиях:

1. Молоко следует закипятить и охладить.
2. Соединить жидкое молоко с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить миксером на самой низкой скорости.
3. Небольшими порциями всыпать сухое молоко, повторно взбить пока не устранятся комки, и смесь не загустеет.
4. Влить в смесь подсолнечное масло тонкой струей при помешивании.
5. Всыпать какао, перемешать блендером.
6. Максимально измельчить фундук, добавить в общую массу, взбить.

Орехи придают не только необычный привкус, но и делают шоколадную пасту более густой.

Шоколадная с сухим молоком

Компоненты:

• 125 г любого шоколада;
• 200 г сухого молока;
• 100 мл кипятка;
• 5 ст. л. порошка какао;
• 200 г сахарного песка;
• 100 г жареных орехов.

Этапы готовки шоколадной пасты из сухого молока и шоколада:

1. Залить сухое молоко кипятком, помешать, оставить настаиваться.
2. Измельчить орехи.
3. В жидкость всыпать сухие ингредиенты и перемешать.
4. На пару или маленьком огне довести до загустения, не забывая помешивать.

Необходимые для готовки компоненты:

• 200 г сгущенного молока;
• 130 г белого шоколада;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 2 ст. л. миндальной муки.

Способ изготовления вкусной пасты из белого шоколада:

• разбить шоколадную плитку, смешать в металлической емкости со сгущенкой, растопить до устранения комков на водяной бане;
• маргарин размять с мукой, вместо которой можно использовать такое же количество максимально измельченного миндаля;
• смешать обе части и варить до густоты.

Можно использовать для декорирования любых десертов, состав поможет придать форму и увеличит срок хранения.

Шоколадно-банановая

Продукты:

• 1 апельсин;
• 3 банана;
• 125 г черного или молочного шоколада;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт шоколадно-банановой пасты:

1. Выжать апельсины, и процедить сок от кусков мякоти.
2. Порезать бананы, измельчить блендером.
3. В металлической емкости соединить кашицу из бананов, пудру и апельсиновый сок, проварить на минимальном огне.
4. Бросить измельченный шоколад, мешать пока не исчезнут комки, охладить.

Апельсин можно смело заменять мандарином, а при выборе бананов отдавать предпочтение спелым фруктам, без почерневшей мякоти.

Шоколадная паста без муки

Составляющие:

• 7 ст. л. порошка какао;
• 150 г масла сливочного;
• 200 мл молока;
• 200 г сахарного песка;
• 200 г сметаны;
• 1 упаковка ванилина.

Принцип приготовления:

1. Смешать порошок какао с молоком.
2. Растопить на водяной бане масло, и вместе с ванилином положить в основную массу, мешать до устранения комков.
3. Поставить на маленький огонь, взбивая вилкой добавить сметану до того, как состав закипит.
4. Продолжительность варки при регулярном помешивании колеблется от 10 до 15 минут.
5. Снять все с огня, охладить, переместить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.

Еще один способ изготовления десерта без муки, в который входят:

• 3 ст. л. порошка какао;
• 3 ст. л. кленового сиропа;
• 350 г выбранных орехов;
• щепотку ванилина и соли.

1. Пожарить орехи на сухой сковороде. Очистить от остатков кожуры и мелко подробить.
2. Влить к ореховой массе сироп и остальные ингредиенты.
3. Все перемолоть в блендере.

При изготовлении шоколадной пасты с различными добавками дома, рекомендуется предварительно ознакомиться с советами опытных кондитеров:

• Добавление в рецептуру молока, обычной воды или сливок влияет на калорийность конечного продукта.
• Для получения привкуса соленой карамели можно положить половину чайной ложки соли.
• Орехи нужно выбирать белые, нельзя их сильно пережаривать.
• Не заменяйте сахар медом – это приведет к появлению тяжело удаляемых комков.

Приготовление в домашних условиях шоколадной пасты не займет много времени и не потребует значительных денежных затрат, а полученная сладость приведет в восторг даже настоящих гурманов.

Главное правило получения вкусного и безвредного продукта – отказаться от добавления пищевых красителей, искусственных загустителей, ароматизаторов и других консервантов.

Шоколадная паста в домашних условиях создается из несложного набора компонентов, а результат в сравнении с аналогичными магазинными продуктами превосходен. Вкусная, ароматная, без красителей и вредных добавок, сочетающая в себе только лучшие продукты, такая паста в равной степени успешно «выступает» и как сытный завтрак, и как нежный романтический вечерний десерт.

Нутеллу (или похожий на нее продукт) можно купить в любом магазине, но гораздо вкуснее и удобнее приготовить ее самостоятельно. Шоколадная паста нутелла в домашних условиях получится почти настоящей, только в несколько раз полезнее и лучше по вкусовым качествам.

Ингредиенты :

• молоко – 600 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• масло сливочное – 50 гр.

Выложить муку и сахар с какао-порошком в толстостенную кастрюлю, перемешать, залить молоком и с помешиванием довести до кипения на среднем огне. При равномерном прогреве масса приобретет однородность, а варка на малом огне после закипания позволит довести ее до нужной густоты.

Совет! Самодельная паста будет более нежной и однородной, если для ее создания использовать просеянные муку и порошок какао.

Паста из какао

Домашнюю шоколадную пасту из какао можно использовать по-разному – мазать на бутерброды, добавлять к мороженому, заполнять такую выпечку, как орешки, корзиночки, делать прослойку для тортов и начинку для рулетов. Стоит только приложить старание, и вкуснейшее самодельное лакомство станет неотъемлемой частью рациона.

Читайте также: Сырники из творога классический рецепт и 6 вариантов

Ингредиенты :

• молоко – 500 мл;
• сахар – 400 гр.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• какао – 3 ст. л.;
• орехи грецкие (молотые) – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

В кастрюле с толстым дном смешать муку, какао и сахар, тонкой струйкой ввести молоко и аккуратно взбить смесь венчиком. Состав довести до кипения с регулярным перемешиванием, после выложить размягченное сливочное масло и дождаться, пока масса начнет густеть.

Домашняя паста с орехами

Хороший вариант пасты для бутербродов детям в школу – самодельная шоколадная масса с орехами. Быстро, вкусно, сытно - мало что может быть лучше такого лакомства для полезного завтрака.

Ингредиенты :

• молоко – 500 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• крахмал (картофельный) – 3 ст. л.;
• кофе (растворимый) – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 200 гр.;
• какао – 4 ст. л.;
• сахар – 300 гр.;
• орехи (грецкие, арахис или фундук) – 100 гр.;
• ванилин – ½ ч. л.

Соединить размягченное при комнатной температуре масло с молоком и в толстостенной кастрюле (или на водяной бане) довести до кипения. После растворения масла к смеси добавляют муку, крахмал, какао и кофе, сахар, ванилин. К перемешанной однородной пасте в последнюю очередь выкладываются обжаренные и измельченные орехи, затем ей дают завариться, загустевая. Далее следует перекладывание массы в стеклянные банки и ее охлаждение.

Совет! В домашнюю шоколадную пасту с орехами для еще более яркого вкуса можно добавлять измельченный изюм. С лакомством по данному или любому другому рецепту великолепно сочетаются и другие добавки, например, кунжут, малина, бананы, а также небольшое количество (1-2 ч. л.) коньяка.

Настоящая паста из шоколада

Без вредных пищевых добавок и с включением любимых компонентов – сваренная в домашних условиях паста из шоколада превзойдет все магазинные аналоги. Это вкусное лакомство понравится и взрослым – они оценят замечательную выпечку с самодельной начинкой, и детям – им, безусловно, понравятся вкуснейшие бутерброды.

Читайте также: Ленивые сырники из творога – 6 рецептов

Ингредиенты :

• шоколад (черный, горький) – 75 гр.;
• сгущенное молоко – 200 гр.;
• масло сливочное – 150 гр.;
• орехи (арахис и грецкие) – по 100 гр.;
• мука – 2 ч. л.

Смесь орехов сразу нужно обжарить на раскаленной сухой сковороде и переработать в блендере. Сливочное масло с шоколадом разогреть и дать расплавиться на водяной бане. После растворения и смешивания компонентов в кастрюлю добавляется сгущенка, а после перемешивания (в целях избавления от комочков) всыпается мука.

Паста должна прокипеть на среднем огне до приобретения нужной густоты, после чего в нее отправляется ореховая масса. Готовое лакомство можно класть в емкости (лучше всего в стеклянные) и ставить в холодильник.

Интересно! Для растапливания шоколада, сгущенного молока и масла, необходимых для варки домашней шоколадной пасты, можно использовать не только водяную баню или кастрюлю с толстым дном, но и мультиварку. На режиме «Разогрев» продукты, нуждающиеся в размягчении перед смешиванием, приобретут нужную консистенцию за несколько минут, и при этом не подгорят.

Паста из сухого молока

При отсутствии в холодильнике обычного молока можно готовить шоколадную пасту из сухого продукта. Лакомство из сухого молока получится и вкусным, и полезным, хотя его приготовление займет немного больше времени. Ингредиенты:

• какао – 3 ст. л.;
• молоко сухое – 200 гр.;
• сахар – 250 гр.;
• вода – 75 мл;
• масло сливочное – 70 гр.

Так как в отсутствии обычного молока в качестве жидкого компонента приходится использовать воду, с ее помощью сначала придется сварить сироп – высыпать сахар, дать закипеть, перемешать до растворения и проварить 5-7 минут на среднем огне. В горячий сахарный сироп выкладывается подтаявшее сливочное масло, все перемешивается до однородного состояния, затем в нее всыпаются просеянные какао-порошок и сухое молоко. Паста взбивается миксером, снимается с огня и остужается в стеклянных емкостях. Хранить лакомство следует в холодильнике.

Шоколадная паста – одно из любимых лакомств всех взрослых и юных сладкоежек. Но не все знают, что приготовить вкусную и при этом натуральную сладкую пасту можно и в домашних условиях. Большое разнообразие рецептов позволит каждому подобрать свой собственный способ создания сладкого шедевра.

Домашняя шоколадная паста – базовые компоненты

Для самостоятельного приготовления классической шоколадной пасты вам потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко – 0,7 л
• Сахар-песок (или сахарная пудра) – 10 ст.л
• Какао – 6 ст.л
• Масло (сливочное) – 200 г
• Мука – 5 ст.л
• Щепотка ванили

Отличительными чертами данного рецепта являются не только простота, но и скорость претворения его в жизнь.

Домашняя шоколадная паста – этапы приготовления лакомства

• В глубокой стеклянной емкости соедините сухие компоненты блюда – муку, какао, сахарный песок и ваниль. Тщательно перемешиваете все ингредиенты, растирая возможные комочки. Масса должна получиться как можно более однородной.
• В отдельную посуду (например, кастрюлю с эмалированным покрытием внутри) наливаете молоко.
• Добавляете к нему кусочки немного подтаявшего сливочного масла.
• Перемещаете кастрюлю на умеренный огонь.
• Когда масло полностью растает, начинаете постепенно добавлять к нему ранее приготовленную сухую смесь. Сухие ингредиенты добавляете частями, интенсивно перемешивая все содержимое кастрюли венчиком.
• Переводите огонь на минимальное положение и некоторое время провариваете пасту, пока последняя не загустеет. В ходе приготовления не забывайте непрерывно помешивать шоколадную массу.

Домашняя шоколадная паста – вкусовые добавки

Придать дополнительную вкусовую нотку традиционной шоколадной пасте помогут различные добавки. Наиболее распространенными среди последних являются:

• Орехи (грецкие).
• Жареный арахис.
• Малиновое варенье.
• Кофе.

Дополнительные компоненты включаются в уже практически готовую шоколадную пасту – после того, как вы соединили сухие ингредиенты и молоко.

Домашняя шоколадная паста – необычный рецепт с творогом

Данный рецепт позволяет по-новому взглянуть на привычную шоколадную. пасту. Итак, подготовьте:

• 0,5 кг творога
• 6 ст.л сметаны
• 4 ст.л сливочного масла
• 4 ст.л сахара-песка (или сахарной пудры)
• Ванилин
• 40 г черного шоколада
• 2 куриных яйца

1. Готовка начинается с обработки творога – пропустите его через сито, чтобы придать как можно более однородную и нежную консистенцию.
2. Далее к творогу добавляете сметану, ваниль, яйца и сахарную пудру. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Поместите масло на водяную баню и немного растопите его.
4. Добавьте к нему шоколад (не снимая с водяной бани). Дождитесь, пока последний растворится.
5. Снимите шоколадную массу с огня и дайте ей остыть.
6. Далее включаете в шоколадную смесь творожную массу и тщательно взбиваете компоненты блендером.
7. Помещаете готовую пасту в холод на сутки.

Приятного аппетита!