Можно ли есть семена кунжута сырыми. Все о здоровом питании: как принимать кунжутное семя, его польза и вред

24.10.2023

Кунжутное семя: польза и вред, как принимать специю – все это важнейшие вопросы, которые следует тщательно изучить. В этом обзоре мы обсудим показания и противопоказания, поговорим о составе и особенностях. Но для начала отметим, что это такое.

Кунжут или сезам (симсим) – древнейшая масличная культура, впервые выведенная в Южной Африке. Сейчас пряность выращивают в Средней Азии, Индии и на Дальнем Востоке. Взгляните на фото – это небольшие, немного вытянутые зернышки нежного пшеничного или черного цвета.

Польза и вред семян

Небольшие зернышки богаты полезными свойствами – давайте поговорим о применении семени кунжута, и что оно лечит:

Польза и вред кунжутного семени для здоровья – важнейшая информация, которую стоить взять на заметку. Мы уже поговорили о пользе – пора отметить и возможный вред. Лекарственное растение, как и любое другое, обладает небольшими противопоказаниями.
Смотрите интересный сюжет про эти чудо-семечки:

Вред:

Чтобы не столкнуться с вредом зернышек, нужно строго ограничить потребление. Полезные свойства и противопоказания кунжутного семени проявляются в зависимости от дозировки пряности:

Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена кунжута.При возникновении любых вопросов обращайтесь к лечащему врачу, который поможет подобрать дозировку и расскажет о возможном вреде.

Кому не стоит принимать

А пока отметим, кому нельзя принимать пряность:

При наличии высокой свертываемости крови и диагностированном тромбозе – так как пряность улучшает свертываемость крови;
При наличии камней и песка в органах мочевыделительной системы;
При аллергии на пряность или высокой склонности к возникновению аллергических реакций.

Подробно отметили лечебные свойства и противопоказания семян кунжута – давайте следовать дальше? В следующей части нашего обзора мы поговорим о том, как принимать кунжутное семя в лечебных целях и не только.

Как принимать

Вы уже знаете, чем полезны семена кунжута для организма – пора разобраться, куда добавляют небольшие зернышки. Способов применения может быть масса:

Как приправа к салату или горячим блюдам;
В качестве добавки к выпечке;
Для приготовления отваров и настоев;
Для выжимки масла – оно используется в пищевой промышленности и косметологических целях.

Как видите, существует масса ответов на вопрос, как использовать кунжутное семя.

Дадим полезный совет, если вы хотите использовать семена для здоровья – не обжаривайте сезам, так как после термической обработки уходит вся доступная польза.

А теперь давайте поговорим о том, как употреблять семена кунжута для усвоения кальция.

Для усвоения кальция

Сезам является рекордсменом среди других семян по содержанию кальция. Чтобы сохранить все полезные качества, необходимо соблюдать определенные правила приема сырого кунжутного семени – усвоение кальция очень сложный процесс, который подвергается влиянию массы факторов. Мы рекомендуем придерживаться наших советов:

Выявленные полезные свойства и противопоказания кунжутных семечек – следствие химического состава продукта. Разобрались? Пора идти дальше – давайте обсудим, какую пользу и вред для женщин семя кунжута содержит в себе.

Применение для женщин

Вопрос, чем полезны кунжутные семечки для женщин, обсуждается с древнейших времен – уже несколько веков назад были выявлены уникальные положительные качества продукта.

В чем конкретно заключается польза кунжутного семени для женщины?

Положительно влияет на мочеполовую систему;
Предотвращает риск развития мастопатии при грудном вскармливании, увеличивает приток молока;
Во время беременности положительным образом сказывается на формировании костной ткани плода;
Во время менопаузы помогает выработать нужное количество гормонов, которые защищают от онкологических заболеваний

Есть ли возможный вред? Правильную дозировку может назначить только врач – перед тем, как принимать зерна, рекомендуется проконсультироваться со своим гинекологом.

Пора подробно разобраться, что именно входит в состав сезама, какие элементы стоит поблагодарить за огромную пользу пряности.

Состав

Чтобы знать и понимать пользу и вред семян кунжута, как принимать специю, важно изучить состав продукта. Это уникальное соединение элементов, которые оказывают благотворное влияние на организм человека – давайте разберемся подробнее.

В состав одной столовой ложки семечек (ГОСТ 12095-76) входят:

2 грамма белков;

4 грамма жиров;

1 грамм углеводов;

Калорийность – 52 Ккал.

Вам будет интересно узнать, что химический состав сохраняет пользу на протяжении девяти лет !

Отличие черных семян от белых

Давайте сразу же кратко отметим, – этот вопрос волнует множество неискушенных пользователей. Можно отметить несколько основных различий между сортами специи:

Черный сезам отличается сильным ароматом и не нуждается в очищении шелухи, горчит;
Белый «собрат» имеет нежный ореховый запах и сладковатый вкус;
Черный симсим богат железом, более маслянистый. Содержит меньшее количество белка;
Белый сезам содержит больше жиров и отличается большим количеством влаги.

Кунжут – это травянистое масличное растение, которое известно так же под такими именами, как сезам или симсим. Растение относится к однолетним, высота специи может достигать 3-х метров.

Цветет растение не долго, буквально один день. Сразу после цветения образуются специальные мешочки, в которых и находятся семена.

Специя сезам

Кунжут – это восточная специя, которая обладает неповторимым сладковатым вкусом. Приправу сочетают с мясом, овощами, посыпают ей хлебобулочные изделия, применяют при готовке злаков. Так же пряность используют в медицине и косметологии.

Состав и калорийность

Семена кунжута несут в себе большую пользу для организма человека. Это происходит благодаря составу специи. Кунжут богат такими витаминами, как ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота и витамины группы В.

Помимо этого кунжут содержит в своем составе такие химические вещества, как железо, фосфор, калий и кальций, магний.

Польза семян кунжута велика, ведь специя, помимо прочего, содержит в своем составе сезамин. Это антиоксидант, который используется для профилактики различных заболеваний, включая онкологии.

Бета-ситостерин, который так же присутствует в составе зерен, в союзе с сезамином уменьшает уровень холестерина в крови.

Так же семена кунжута на 50-60% состоят из жиров, а потому его калорийность высока – 560 ккал на 100 грамм.

Польза семян для женщин

В составе кунжута содержится фитостерины, которые обладает огромной пользой для любого человека, но особо эффективны для женского организма.

Польза кунжута для женщин велика, ведь фитостерины обладают омолаживающим эффектом, благотворно влияют на репродуктивную функцию, очищают организм и повышают иммунитет.

Избегать старения помогает и сезамин, который содержится в семенах.

Пользу масла кунжута так же оценили по достоинству. Кунжутное масло улучшает кровообращение кожи головы и способствует быстрому росту волос. Помимо этого экстракт кунжута способен вернуть блеск даже сильно поврежденным волосам.

Не стоит отказываться от кунжута и в зрелом возрасте. Семена кунжута помогают улучшить память, благотворно влияют на сосуды и зрение, способствуют работе сердца и пищеварительной системе.

Польза семян для мужчин

Употребление в пищу семян кунжута оказывает благотворное действие на организм.

Однако основная польза кунжута для мужчин выражается в благотворном влиянии на потенцию. Это не удивительно, ведь специя быстро восстанавливает недостаток веществ, отвечающих за этот процесс.

Кунжут способствует набору мышечной массы, стабилизирует работу нервной системы, снижает тревожность. Так же усиливается периферийный кровоток, что помогает повысить кровенаполнение полового члена и эрекцию.

Но это не единственный плюс кунжута. В состав семени входит цинк, который принимает активное участие в выработке спермы. Так же цинк помогает в расщеплении алкоголя.

Селен, который так же содержится в составе кунжута, улучшает функцию половых желез, способствует образованию сперматозоидов и их жизнеспособности.

Регулярное применение в пищу кунжута усиливает половое влечение и повышает качество эрекции. Не стоит забывать и про то, что кунжут оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую и нервную систему, улучшает иммунитет и помогает восстановить силы после интенсивных нагрузок.

Противопоказания и вред

Несмотря на свои целебные свойства, семена обладают рядом противопоказаний, а потому необходимо знать, как правильно принимать кунжут, чтобы он был полезным и сохранил все свои положительные качества.

Суточная дозировка кунжута для взрослого человека не должна превышать 2-3 чайные ложки. Не рекомендуется употреблять специю перед завтраком, поскольку кунжут может вызвать жажду и чувство тошноты.

Не стоит забывать, что семена специи являются сильным аллергеном, а значит нужно аккуратно вводить специю в рацион и тщательно отслеживать реакцию своего организма.

К полезным свойствам кунжута относится улучшение свертываемости крови, а потому людям с закупоркой сосудов стоит отказаться от его употребления.

Фото кунжута

Кунжутное семя также именуется сезамом, используется во многих сферах человеческой жизнедеятельности, что можно объяснить его богатым составом. Зерна рассматриваемого растения помогают облегчить состояние больного и вылечить многие болезни. Сезам может принести немалую пользу организму, но в некоторых случаях он способен нанести вред здоровью человека.

В кунжуте содержатся уникальные ценные соединения:

Наименование вещества	Положительные качества
Сезамин.	Является липидом, который позволяет снижать холестериновый уровень, а также помогает снизить вес.
Легкоусвояемые белки.	Обеспечивают важные процессы жизнедеятельности в организме.
Витамины Е и А.	Жирорастворимые вещества, обладающие сильным антиоксидантным действием, способны замедлить процесс старения.
Растительная клетчатка.	Оказывает благотворное воздействие на кишечную микрофлору.
Витамины группы В.	Нормализуют работу нервной системы, снижают воздействие стрессовых ситуаций на организм человека.
Полиненасыщенные жирные кислоты.	Снижают холестериновый уровень в крови, принимают активное участие в поддержании клеточных мембран.

Также в зернах содержится 50% масла.

Польза для взрослых, детей

Кунжутное семя (польза и вред, как принимать сезам взрослым и детям — будет рассмотрено далее), благодаря богатому составу успешно используется в кулинарии, народной медицине и косметологии.

Положительные качества для человеческого организма:

Стоит учитывать, что кунжут, подвергшийся термической обработке в виде обжаривания, теряет свои положительные качества (до 95%).

В нашей стране зерна кунжута в черном цвете менее распространены, чем светлые. Однако такой продукт также обладает большим количеством положительных качеств. Их рекомендуется употреблять для терапии кожных болезней, артрита, остеопороза, а также для нормализации функциональности ЖКТ и в качестве профилактической меры развития раковых клеток.

Вред

Несмотря на множество ценных свойств, врачи не рекомендуют злоупотреблять сезамом. Неограниченное употребление кунжутных семян может спровоцировать появление аллергической реакции или расстройство пищеварения. Также данный продукт, используемый в больших количествах, может привести к набору лишнего веса, так как имеет высокую калорийность.

Восточные сладости, изготовленные из кунжута и меда, противопоказаны к употреблению при заболевании:

сахарным диабетом;
панкреатитом;
ожирением;
хроническими патологиями пищеварительного тракта в обостренной форме.

Цельные кунжутные семена могут навредить людям, страдающим:

склонностью к формированию тромбов;
увеличенной свертываемостью крови;
мочекаменной болезнью.

Область применения для мужчин и женщин

Кунжутное семя, польза и вред которого описаны выше, используется не только для улучшения общего состояния организма, но и для благотворного влияния на потенцию (для мужчин).

Ниже перечислены другие ценные качества зерен сезама для мужчин и женщин:

Кроме того, регулярное употребление рассматриваемого растительного продукта способствует укреплению иммунной системы, а также стремительному восстановлению организма спортсмена после изнурительных физических упражнений.

Положительные свойства кунжутных семян для мужчин заключаются в наличии некоторых ценных соединений, которые нужны для полноценной работы половой системы:

Однако не рекомендуется превышать допустимую суточную дозировку, описанную ниже, иначе рассматриваемый продукт может оказать негативное влияние на здоровье человека. Ежедневное употребление сезама в большом количестве способно спровоцировать развитие отравления, что может произойти из-за содержания в нем свинца.

Людям, склонным к проявлению аллергических реакций, желательно отказаться от потребления рассматриваемого продукта, так как он считается аллергеном.

Суточные нормы потребления

Кунжутное семя, польза и вред которого определяются индивидуально для каждого человека, рекомендуется употреблять не более 3 ч. л./сут. Данная дозировка рассчитана для взрослого человека. Учитывая норму, можно рассчитать количество зерен кунжута, которые можно добавлять в различные блюда, выпечку.

Для лучшего усваивания кунжутные семечки следует подвергать замачиванию перед использованием. Также их можно перемалывать, однако в такой форме сезам нельзя оставлять для длительного хранения.

Как принимать кунжутное семя при беременности и лактации?

Врачи разрешают употреблять сезам женщинам во время беременности и в период грудного вскармливания в умеренном количестве.

Однако в первые 14 нед. вынашивания плода кунжутные семена способны спровоцировать колебания гормонального фона и появление незначительных аллергических реакций. После данного периода кунжут поможет восполнить нехватку магния, железа, кальция.

Суточная дозировка составляет — 30 г продукта, которую рекомендуется разделить на 2 – 3 приема. Это поможет семенам лучше усваиваться в организме. Немаловажным моментом является способ употребления сезама.

Рекомендуется съедать кунжут в сыром виде, так как после термообработки большое количество ценных свойств исчезает. Также можно добавлять зерна в салаты, первые блюда, десерты, предварительно замочив их в кипяченой воде на треть часа.

Прием сезама желательно производить в обеденный период. При использовании зерен натощак возможно появление тошноты, а перед сном – сильной жажды. Для лучшего усвоения в кишечнике продукт необходимо тщательно пережевывать.

Также разрешено потребление кунжута в виде масла, которым можно заправлять салаты из овощей или фруктов. Суточная норма – 10 – 15 мл.

При высоком холестерине

Кунжутное семя, польза и вред которого описаны выше, содержит такие активные соединения, как Сезамолин и Сезамин, помогающие понизить холестериновый уровень. При употреблении кунжута данные вещества поглощают частицы вредного холестерина и выводят его из организма естественным путем.

Употреблять зерна можно в любом виде, даже в виде сладостей с добавлением рассматриваемого продукта.

Рецепты от давления

Для изготовления напитка потребуется:

пара ч. л. зерен;
1 ст. воды.

Действия:

Пить не процеженный чай по 2 – 3 ст./сут. на протяжении 10 дней.

Для похудения

1 ст. сезама;
2 ст. неостывшей кипяченой воды.

Действия:

Для начала нужно замочить сырье в вечернее время в небольшом количестве воды и оставить на всю ночь.
Утром жидкость следует слить, а зерна смешать с подготовленной водой.
Оставить смесь на 10 ч для настаивания в тепле, после чего профильтровать.

Готовый «кефир» употреблять за четверть часа до еды. Для улучшения вкуса можно добавить в напиток небольшое количество меда или сока лимона.

При добавлении сезама в салаты, каши, супы, лепешки он поможет добиться длительного эффекта насыщения.

Также для похудения рекомендуется ежедневно употреблять в утреннее время кунжутное масло по 1 большой л. за четверть часа до начала трапезы в течение 30 сут. Кроме того, данный продукт можно заменить цельными зернами, которые перед съеданием необходимо замачивать в воде и оставлять на всю ночь (в соотношении 1:2). Утром выпивать настой, а семена съедать.

При остеопорозе

Для того чтобы добиться положительного результата, рекомендуется употреблять по 2 ст. л. обжаренных семян 2 – 3 р./сут. Второй вариант использования сезама при остеопорозе заключается в употреблении 1 ч. л. зерен, смешанных с 1 ст. подогретого молока дважды/сут.

Кроме того, рассматриваемый продукт можно добавлять в салаты и выпечку. Также можно употреблять порошок из подсушенного сезама по 1 ч. л. в утреннее время на пустой желудок 2 – 3 р./сут.

При переломах

Врачи рекомендуют использовать сезам при переломах, так как в нем содержится большое количество кальция. Это соединение крайне необходимо для сращения костной ткани. Кальций, содержащийся в кунжуте, полностью усваивается в организме. Для лучшего и быстрого результата нужно употреблять не менее 100 г/сут. неочищенных зерен в сыром виде.

Для чистки сосудов

Кунжутные зерна считаются одним из действенных народных средств для очищения сосудов. Для того чтобы добиться хорошего результата, следует ежедневно употреблять сезам по 1 – 2 ч. л. Также кунжут можно добавлять в разные блюда. Данный продукт может помочь не только в чистке сосудов, но и в профилактике атеросклероза.

При артрозе

Для изготовления лекарственного средства для терапии артроза понадобится:

Все подготовленные компоненты нужно тщательно перемешать и поместить в посуду из стекла. Хранить в холоде. Принимать по 1 ст. л. дважды/сут. до еды.

Кроме того, для лечения артроза можно использовать слегка подогретое масло из сезама, которое следует втирать массажными движениями в больные участки.

Для усвояемости кальция

В темных неочищенных зернах содержится больше кальция, чем в белых. Для сохранения полезного элемента рекомендуется замачивать зерна перед употреблением или слегка обжаривать при сильном нагреве.

Следует ежедневно в утреннее время выпивать по 1 ст. л. масла из кунжута. Также его можно добавлять в салаты.

В кулинарии

Кунжутное семя используется и в кулинарии. В виде порошка оно добавляется в блюда из грибов, мяса, овощей, а также в запеканки, подливы, соусы, супы для придания особого приятного аромата. Зернами украшают кондитерские продукты, крекер, десерты. Таким образом, данный продукт приносит немалую пользу организму. Однако злоупотребление сладкими блюдами может нанести вред здоровью человека.

На востоке из сезама производят сладости (тахинную пасту, козинаки, пахлаву, халву, грильяж). В средневосточных странах кунжут входит в состав большого количества специй, также он используется для изготовления алкогольных напитков (бренди, вина). Жители Кореи часто используют кунжутные листья для приготовления блюд из птицы и мяса, роллов.

Применение кунжутного масла распространено во многих странах, его добавляют в овощные, мясные, крупяные блюда.

В косметологии

Масло из белого кунжута используется для приготовления масок.

Необходимые компоненты:

клубника – 4 шт.
маслянистый элемент – 25 капель.

Клубнику необходимо превратить в кашицу и тщательно смешать с маслом из сезама. Полученную смесь нанести на область лица. Выдержать треть часа, после чего удалить остатки водой.

Маска для жирного типа кожи, от угревой сыпи

Необходимые ингредиенты:

15 г бодяги;
20 капель масла.

Хорошо перемешать подготовленные компоненты. Полученной смесью смазать лицо. Выдержать треть часа, после чего смыть.

Маска для устранения сухости кожного покрова

Необходимые компоненты:

Перемешать ингредиенты и нанести на область лица. Оставить на четверть часа, после чего промыть кожу водой.

Масло сезама можно добавить в дневной и ночной крем, для этого понадобится 3 – 5 капель. Полученную консистенцию ежедневно втирать в кожу массажными движениями дважды/сут. Это поможет повысить упругость дермы, вернуть ей здоровый цвет и разгладить морщины.

Средство для укрепления волос

Необходимые ингредиенты:

3 ст. л. сока алоэ;
3 ст. л. масла кунжута.

Действия:

Смешать компоненты и массажными движениями втереть полученную массу в кожу головы. Выдержать четверть часа, после чего вымыть волосы, оставшейся смесью промазать концы. Это поможет предотвратить ломкость волос.

Применение кунжутного молока

Для изготовления молока из кунжутных зерен понадобится:

0,1 кг семян;
1 л воды.

Действия:

Сначала рекомендуется замочить сезам в небольшом объеме воды и оставить на всю ночь. За это время зерна успеют очиститься от вредных соединений, что поможет его лучшему усвоению.
Утром лишнюю жидкость нужно смыть, а семена поместить в блендер и залить подготовленной водой.
Взбить компоненты до появления молочного цвета и пены.
Далее измельченную смесь необходимо профильтровать с помощью маленького сита или отрезка марли.

В готовое кунжутное молоко можно добавить 1 б. л. меда для придания сладковатого привкуса. Хранить продукт в холоде не более 3 сут.

Также можно приготовить молоко из кунжута, смешав 2 ст. л. измельченных в кофемолке семян сезама со стаканом воды и ложкой меда.

На основе напитка из сезама можно готовить каши, добавлять его в пудинги, бисквиты при изготовлении, а также в смузи и коктейли из фруктов. Оставшийся жмых от зерен можно использовать для приготовления кексов и пирогов.

Применение кунжутного масла

В нетрадиционной медицине масло из сезама допустимо использовать внутрь и наружно:

Для устранения зубной боли можно втирать масло из сезама в десну.

Выбор и хранение семян кунжута

Выбирая сезам, необходимо обратить внимание на его аромат и окраску. Он должен быть белым (или черным), рассыпчатым, без прелого запаха. Рекомендуется приобретать фасованное зерно, срок годности которого выше, чем в развесном виде.

Для сохранения пользы необходимо хранить кунжутные семена в затемненном сухом и прохладном месте не более полугода. Срок хранения неочищенных зерен значительно выше. Перед приобретением продукта необходимо убедиться в том, что емкость, в которой хранится кунжут, накрыта, а зерна в ней не имеют плесени, иначе они смогут нанести вред организму при употреблении.

Для выявления орехового аромата сезам следует поместить в духовой шкаф или тостер и оставить на треть часа, часто помешивая. Кунжутное масло можно хранить в течение долгих лет, соблюдая срок годности, указанный на упаковке.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о семенах кунжута

Что будет если есть семена кунжута каждый день:

Кунжут известен людям с древнейших времен. Изначально его использовали в кулинарии, добавляя в различные блюда. Он придает им необычный вкус. После проведенных исследований стало известно, чем полезны семена кунжута с точки зрения медиков и для решения каких проблем их стоит применять.

Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.

Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.

В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.

Состав и калорийность

Семена кунжута содержат большое количество компонентов:

витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
фитин;
сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
пищевые волокна;
жирные кислоты.

Кунжутные семечки наполовину состоят из масла, поэтому их калорийность достаточно высока – около 580 ккал на 100 г.

Польза кунжутного семени

Кунжутные семечки приносят значительную пользу организму. Возможный вред зависит от индивидуальных особенностей человека и проявляется в редких случаях.

Они отличаются выраженным противовоспалительным действием и способны угнетать раковые клетки. Благотворное действие выражается в следующем:

Сезам участвует в восполнении кальция, который необходим для правильного формирования костной ткани. Фтор и цинк способствуют его лучшему усвоению, поэтому регулярное употребление кунжутных семян является прекрасной профилактикой остеопороза.
Сезамин нормализует липидный обмен и способствует похудению. В сочетании с жирными кислотами снижает уровень холестерина и профилактирует появление атеросклероза.
Витамины А и Е замедляют процесс старения, помогает поддерживать молодость и красоту. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от негативного действия свободных радикалов.
Клетчатка и витамин РР способствуют лучшему перевариванию пищи и очищают кишечник от вредных веществ.
Тиамин необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, поддерживает здоровье нервной системы, ускоряет метаболизм и улучшает всасывание питательных веществ.
Фитостерин укрепляет иммунитет. В результате человек практически полностью перестает болеть простудой.
Бодибилдеры кушают сезам для скорейшего набора мышечной массы, потому что белок составляет около 20% от общей массы семени. Также его едят приверженцы вегетарианства, восполняя нехватку белков животного происхождения.
Витамин В2 ускоряет рост, поэтому кунжут в небольших количествах рекомендуется давать детям.
Польза кунжута для женщин заключается в благотворном действии на половую систему и здоровье молочных желез. Примочки помогут избавиться от мастопатии. Ежедневное употребление семян при наступлении менопаузы поможет облегчить ее симптомы.
Флостерин препятствует набору лишних килограммов и появлению возрастных нарушений.
Антибактериальное действие семечек благотворно сказывается на состоянии ротовой полости.
Улучшают работу печени, в частности, помогают облегчить похмельный синдром.

Однако жареный кунжут, который применяют при приготовлении блюд, благотворных свойств не имеет. Все ценные компоненты уничтожаются при тепловой обработке (на 95%).

Семена черного кунжута в России менее распространены, но они также обладают полезными свойствами. Их применяют для лечения кожных заболеваний, остеопороза, артрита, улучшения работы ЖКТ и профилактики онкологии. Кроме этого, концентрация кальция в них еще выше, чем в белых.

Как принимать

Лечебное семя кунжута получило широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Сезам отличается приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому его семена добавляют в салаты и используют для украшения выпечки. С их помощью можно придать привычному соусу необычный вкус. Или смешать с панировочными сухарями. Только предварительно семена необходимо измельчить. А для получения более яркого вкуса их рекомендуется обжаривать.

Для лечения определенных заболеваний применяют следующие рецепты:

От запора избавит смесь 2-х ч. ложек измельченного кунжутного семени и 1 ст. ложка меда. Ее нужно запить стаканом воды. Такой напиток следует употреблять, пока не пройдут все симптомы.
При невралгии необходимо съедать 1 ложку кунжута с медом.
Для лечения воспаления молочной железы делают компресс из перемолотых кунжутных семечек и растительного масла.
От геморроя поможет следующий отвар – 2 ст. ложки семян поместить и 500 мл воды и кипятить 5 минут. Потом его нужно остудить и пить по чуть-чуть в течение суток.

При отсутствии выраженных проблем со здоровьем достаточно кушать 2-3 чайные ложки семян в сутки. Они обеспечат организм необходимыми полезными веществами. Но их нельзя употреблять натощак, иначе появится тошнота и сильная жажда.

Семечки нужно тщательно пережевывать, или замачивать в воде на 2-3 часа, а потом употреблять в пищу. Их также используют для снижения аппетита, поскольку чувство насыщения длится довольно долго.

В косметологии активно применяется . Оно обладает следующими свойствами:

защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому является неотъемлемым компонентом солнцезащитных средств;
витамины улучшают внешний вид кожи, заживляют мелкие повреждения и сужают поры;
если добавить масло в маску для волос, то они станут необыкновенно блестящими и шелковистыми.

В продаже есть готовые средства с кунжутным маслом. А можно приобрести его отдельно и самостоятельно делать маски для красоты и здоровья. Если наносить его на ночь, то оно избавит от трещин на пятках. Им можно смазывать детскую кожу, на которой часто появляется раздражение из-за постоянного ношения подгузников. А смесь масла, яблочного уксуса и воды выведет из кожи токсины.

В медицине масло сезама также получило широкое распространение. Оно входит в состав лечебных гелей, мазей и пластырей, а также препаратов, улучшающих свертываемость крови.

Как хранить

Чтобы семена принесли максимальную пользу, их необходимо тщательно выбирать и соблюдать определенные условия хранения. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Лучше покупать семечки в прозрачной упаковке или на развес. Тогда их качество можно будет визуально оценить.

Если сезам приобрел горьковатый привкус, значит, он испортился. Их не следует употреблять в пищу.

Хранение кунжута должно осуществляться в сухом месте, в которое не проникают прямые солнечные лучи. Его нужно пересыпать в герметичную тару. Эти условия подходят для неочищенных семечек.

Если с зерен была удалена оболочка, их необходимо положить в холодильник или морозильник. Так они сохранят свои ценные компоненты примерно на полгода.

Вред и противопоказания

Невзирая на огромную пользу кунжутных семечек, в некоторых случаях они причиняют вред.

Их применение в лечебных целях следует ограничить в следующих случаях:

при высокой свертываемости крови и тромбозе;
при предрасположенности к образованию камней в почках и песка в мочевыделительной системе;
при повышенной кислотности желудка;
при появлении индивидуальной непереносимости компонентов.

Во время беременности сезам следует кушать с особой осторожностью, потому что он способен менять гормональный фон и спровоцировать выкидыш.

Знание полезных свойств и противопоказаний при употреблении кунжутных семян поможет применять их наиболее эффективно.

Кунжут – ценное масличное растение, семена которого обладают сильным благотворным влиянием на организм человека. Они входят в состав лекарственных препаратов, используются для приготовления лечебных снадобий. При разумном употреблении кунжут принесет организму исключительную пользу.

Кунжут является довольно древней культурой. История его культивирования связана со многими легендами. По одним данным древние вавилоняне пекли кунжутные пироги и занимались изготовлением вин на его основе, из других источников известно, что египтяне активно использовали семечки сезама в области медицины. На Древнем Востоке кунжуту приписывали магические свойства и считали его источником вечной жизни.

Как и где растет кунжут

Кунжут является теплолюбивым растением, по этой причине оно более популярно в южных странах. В свое время первыми выращивать сезам начали индусы, пакистанцы и жители Северной Африки. Чуть позже культура распространилась в Юго-Восточной и Средней Азии, а также на Кавказе.

Растение может вырастать до 200 см, в условиях средней полосы – до 75 см. Существуют как однолетние сорта, так и многолетние. Цветки сезама обладают белым, розовым либо голубым оттенком. Цветет кунжут всего 1 день, растение самоопыляется, после чего возникают стручки зеленого цвета, в которых содержится около 75–85 семян.

Виды

Насчитывается немалое количество видов кунжута (около 35). Наиболее распространенными видами сезама являются:

Белый – используется, как правило, в выпечке, при этом семена не обязательно поддавать обработке, их можно потреблять в натуральном виде.
Черный – обладает лечебными свойствами. В семенах содержится намного больше кальция, чем в очищенных зернах. Он используется для изготовления масла либо в измельченном виде подается вместе с рисом.
Коричневый – из него изготавливают масло, также используют для производства конфет и прочих сладостей.

Чем отличается черный кунжут от белого

Белый кунжут – это зерна, очищенные от шелухи. Его используют в качестве посыпки хлебобулочных изделий. Зерна имеют довольно мягкую текстуру и яркий сладковатый привкус.

Черный кунжут обладает лечебными свойствами, поэтому считается более полезным для организма. Семена используют в различных областях – от косметологии до кулинарии. Зерна имеют горьковатый вкус. Из черного сезама изготавливают масло, также его можно использовать вместе с рисом и овощами.

Какие семена полезнее: белые или черные

Черный кунжут обладает более широким набором лечебных свойств в сравнении с белым, поэтому считается, что он полезнее.

Сколько кунжута можно съесть в день

Оптимальной суточной дозой для взрослого человека является не более 3 столовых ложек. Важно следить за тем, чтобы семена были тщательно пережеваны, в противном случае организму тяжело будет усваивать этот продукт. Например, можно перемолоть зерна в кофемолке или обжарить их.

Употреблять семена лучше утром натощак. Не рекомендуется есть суточную дозу за один раз, поскольку может возникнуть тошнота и приступы жажды.

Состав и калорийность

В 100 г продукта содержатся:

Калории – 565 ккал.
Белки – 19,4 г.
Жиры – 48,7.
Углеводы – 12,2.
Кунжут богат:
Калием (497 мг).
Кальцием (1474 мг).
Магнием (540 мг).
Натрием (75 мг).
Фосфором (720 мг.).
Железом (16 мг).

Общая польза

Польза для волос. Жирные кислоты, содержащиеся в этом продукте, являются естественным стимулятором роста волос. Они не только питают кожу головы, но и способствуют укреплению фолликулов. Людям, страдающим выпадением волос, рекомендуется употреблять масло из семян сезама. Этот продукт помогает поддерживать естественный цвет волос, тем самым препятствуя преждевременной седине.
Источник белка. Семена богаты белком, в 100 г продукта содержится 19 г. Поэтому кунжут очень часто присутствует во многих диетических рецептах.
Профилактика рака. Семечки содержат большое количество минералов. Одним из них является магний, который известен своими противораковыми свойствами.
Снижение уровня сахара в крови. Зерна богаты магнием, который помогает организму контролировать уровень глюкозы. Поэтому этот продукт разрешен и даже рекомендован к употреблению людям, страдающим диабетом.
Профилактика заболеваний сердца. Сезам обладает антиатерогенными свойствами, поэтому он очень полезен при сердечных заболеваниях. Кроме того, семена содержат олеиновую кислоту, которая помогает контролировать уровень холестерина. Следовательно, регулярное употребление семян снижает вероятность инсульта.
Лекарство от анемии. Семена сезама богаты железом. Поэтому кунжут является природным средством лечения анемии.
Помощь в лечении ревматоидного артрита. Зерна содержат медь, антиоксидантные ферменты и соединения, которые способствуют уменьшению болей и воспалений в суставах.
Лекарство от респираторных заболеваний. Благодаря присутствию магния в семенах, сезам может выступать в качестве средства лечения респираторных заболеваний. Продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим астмой, так как это поможет облегчить симптомы подобных болезней.
Защита ДНК. Сезамол – это антиоксидант, содержащийся в семенах сезама, который успешно борется со свободными радикалами и защищает ДНК от повреждений.
Поддержка пищеварения. Семена играют важную роль в поддержании нормального функционирования пищеварительной системы. Будучи хорошим источником клетчатки, семена помогают толстой кишке выполнять свои обязанности и обеспечивают бесперебойную работу кишечника.
Гарантия здоровья костей. В кунжуте содержится значительное количество цинка. Этот минерал поддерживает здоровье костной ткани и предотвращает возникновение остеопороза.
Поддержка здоровья ротовой полости. Еще одним замечательным свойством этого продукта является то, что он очень благоприятно сказывается на здоровье ротовой полости. Зерна помогают очищать зубы от налета и даже сохранять их белизну. Поэтому рекомендуется регулярно полоскать ротовую полость маслом из семян кунжута.

Для женщин

Семечки кунжута богаты на такие активные вещества, как фитостерины. Они оказывают благоприятное воздействие на женский организм. Фитостерины способствуют омоложению, понижают уровень холестерина, укрепляют иммунитет и поддерживают работу эндокринной системы. Также они благоприятно влияют на репродуктивную систему женщин.

Для мужчин

Употребление кунжута благотворно воздействует на мужской организм, особенно семена полезны для потенции. Кунжут способствует увеличению количества и подвижности сперматозоидов, а иногда даже назначается в качестве средства для лечения мужского бесплодия. Также сезам поддерживает иммунную систему и помогает в восстановлении организма.

При беременности

Некоторые люди считают, что беременным женщинам употреблять кунжут нельзя, так как это может негативно сказаться на ребенке или даже привести к выкидышу. Тем не менее нет никаких научных доказательств, подтверждающих это.

Известно, что семена кунжута имеют такие важные питательные элементы, как железо и белок, которые полезны как для беременной женщины, так и для ее плода. В целом семена кунжута не вредны для будущих мам. Однако не каждый организм реагирует на одну и ту же пищу одинаково. Если после употребления семян кунжута возникают расстройства желудка, то необходимо исключить этот продукт из рациона. Некоторые специалисты заявляют, что лучше не есть сезам в течение первого триместра, так как это может вызвать тошноту.

При грудном вскармливании

В кунжуте содержится кальций. Этот минерал необходим в период грудного вскармливания, так как он способствует увеличению количества молока. Но опять же, стоит помнить, что, употребляя продукт, нужно придерживаться разумных норм. Женщинам, которые страдают повышенной свертываемостью крови либо тромбофлебитом, употреблять кунжут запрещено.

Для детей

Кунжут полезен как для взрослых, так и для детей, единственное отличие – это дозировка. Взрослому человеку можно употреблять в день около 2–3 столовых ложек, детям – не более 1 чайной ложки. Норму потребления превышать не рекомендуется, поскольку это может негативно сказаться на детском организме. Включать кунжут в детский рацион разрешается с 1 года, но нужно быть очень аккуратным и следить за состоянием малыша.

Как принимать кунжут для похудения

Кунжут помогает бороться с лишними килограммами. Семечки не только обладают приятным ореховым вкусом, но и способствуют подавлению аппетита, придают чувство сытости и увлажняют кишечник. Кунжут рекомендуется употреблять в составе холодных блюд. Также можно просто разжевывать и есть его непосредственно перед приемом пищи (15 г семян до 3 раз в сутки), при этом следует запивать зерна теплой водой.

В области медицины сезам используют при гипертонии, воспалении суставов, астме, а также заболеваниях сердца и проблемах с ЖКТ.

При сахарном диабете

Людям, страдающим сахарным диабетом, разрешается употреблять кунжут (до 2 чайных ложек в сутки). Семена можно добавлять в овощные салаты либо в мясные блюда. Что касается выпечки, посыпанной зернами кунжута, то рекомендуется исключить ее из рациона.

Важно: гликемический индекс кунжута – 35 единиц.

При панкреатите

В периоды обострения заболевания запрещается употреблять семена кунжута. Они довольно трудно перевариваются, а также содержат немало калорий. Но если речь идет о периодах, когда состояние более-менее стабилизируется, либо о значительном ослаблении болезни, то допустимая суточная норма – 30 грамм.

При гастрите

При обострении гастрита необходимо исключить кунжут из своего рациона. Так как сезам способствует раздражению желудка, то даже в периоды ремиссии не рекомендуется употреблять этот продукт. В крайних случаях иногда можно добавлять небольшое количество семян в блюда.

Для кишечника

При запорах

Кунжут является натуральным обволакивающим и ранозаживляющим средством, а также помогает справляться с запорами. Чтобы избавиться от запора, необходимо натощак употребить семена кунжута, это поможет очистить кишечник и вывести накопившиеся шлаки.

При подагре

Употреблять кунжут при подагре не рекомендуется, но разрешается. Можно добавлять зерна в салаты, но стоит помнить, что в сезаме содержатся оксалаты. Чрезмерное употребление кунжута и, соответственно, попадание в организм большого количества оксалатов, может вызвать обострение подагры, поэтому необходимо соблюдать умеренность.

При геморрое

При геморрое кунжутным отваром можно промывать проблемную область. Для этого необходимо залить 2 ст.л. кунжута 0,5 л кипятка, варить на слабом огне в течение 4–5 минут. Затем отвар должен настояться в теплом месте до полного остывания. После этого отвар уже можно использовать в качестве раствора для ванночки или протирания анального прохода.

Для костей

В сезаме содержится значительное количество цинка. Этот минерал, как известно, способствует уплотнению костной ткани, а также предотвращает возникновение остеопороза.

Кунжут широко применяется в области косметологии, так как обладает богатейшим химическим составом. Этот продукт используется при уходе за волосами и кожей.

Для лица

Маска для поддержания молодости кожи

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
масло кунжута – 1 ч.л.;

Как приготовить:

Почистить яблоко и натереть мякоть.
Добавить к яблоку кунжутное масло.
Нанести смесь на лицо.
Подождать 15 минут.
Умыть лицо водой.

Маска для упругости и свежести кожи
Ингредиенты:

масло кунжута;
виноградный сок.

Как приготовить:

В равных пропорциях смешать масло, мед и сок.
Нанести смесь на лицо.
Подождать 15 минут.
Умыть лицо водой.

Маска для проблемной кожи
Ингредиенты:

масло кунжута – 1 ч.л.;
рис – 100 г;
груша – 1 шт.

Как приготовить:

На медленном огне отварить рис до получения кашицы (соль не добавлять).
Размять грушу с добавлением масла.
Полученную смесь добавить в рисовую кашицу.
Теплую смесь нанести на проблемные зоны.
Подождать 20 минут.
Смыть остатки. Для удаления маски рекомендуется воспользоваться ромашковым отваром.

Для волос

Маска для питания волос

Понадобится согласно рецепту:

масло кунжута – 30 мл (для средней длины);
лимонный сок – 3 ч. л.;
шапочка.

Как приготовить:

Масло смешать с лимонным соком.
Нанести смесь на всю длину волос и надеть шапочку.
Подождать 2–3 часа (можно оставить на ночь).
Помыть голову.

Маска для восстановления волос
Что нужно:

теплый мед (жидкий) – 2 ст.л.;
куриный желток – 2 шт.;
масло кунжута – 2 ст.л.;
шапочка.

Как приготовить:

Смешать мед, желток и масло.
Распределить смесь по всей длине волос и надеть шапочку.
Подождать от 30 минут до 2 часов.
Помыть голову.

Масло из кунжутных семян является профилактическим средством от различных инфекционных заболеваний. Этот продукт также помогает организму поддерживать здоровье костных тканей, контролирует артериальное давление, ускоряет обмен веществ и кровообращение, увлажняет кожу, облегчает боли при артрите и помогает при запорах.

Специалисты выделяют и такие полезные свойства масла:

Поддерживает здоровье кожи. Масло помогает в лечении кожных воспалений. Проникая глубоко в кожные покровы, масло оказывает детоксицирующее действие, что помогает сохранять кожу молодой и здоровой.
Укрепляет кости. При регулярном употреблении продукта можно избежать остеопороза и множества других возрастных заболеваний, связанных с ослабеванием костей.
Понижает кровяное давление. Масло способствует понижению кровяного давления. Исследование, проведенное в Индии, показало, что у пациентов с высоким артериальным давлением, которые регулярно употребляли кунжутное масло, показатели возвращались к нормальным значениям. Также было зафиксировано, что большинство участников исследования похудели в этот период. Стоит также заметить, что артериальное давление участников повысилось, когда они перестали принимать масло.
Замедляет старение. Кунжут предотвращает окисление клеток кожи и способствует ее омоложению. Семена содержат антиоксиданты, которые предотвращают раннее появление морщин.
Снимает боли при артрите. Медь – это ключевой минерал, помогающий бороться с различными отеками. Масло содержит медь, поэтому с помощью него можно уменьшать боли, вызванные артритом. В дополнение к этому минерал также способствует укреплению костей и суставов.
Помогает при запорах. Употребление одной или двух ложек кунжутного масла в сутки способствует смазыванию кишечника, что помогает убрать запоры.
Профилактика похмелья. Сезамин, присутствующий в масле кунжута, помогает печени избавиться от последствий, вызванных употреблением алкоголя.
Снижает содержание натрия. Исследование, проведенное Йельским биологическим журналом, показало, что прием кунжутного масла не только помогает снизить кровяное давление, но и снижает уровень натрия в организме.

Урбеч – так называют пасту, полученную в результате перетирания подсушенного кунжута каменными жерновами. Получается довольно густая масса молочного цвета. В результате такой обработки сырье не теряет своих полезных свойств. Как правило, продукт хранят в стеклянных банках в прохладном сухом месте при комнатной температуре.

В 100 г продукта содержится 575 ккал. В урбече большое количество кальция, который способствует росту и укреплению костей, ногтей и зубов. Клетчатка, которая присутствует в урбече, поддерживает работу ЖКТ.

Урбеч – это натуральное профилактическое средство от запора. Этот продукт разрешен к употреблению людям, страдающим целиакией, поскольку в нем нет глютена.

Кунжутная халва: польза и вред

Кунжутная халва содержит большое количество витаминов и минералов. Это высокопитательный продукт, в составе которого есть цинк, кальций, марганец, магний, натрий и другие соединения. Также в ней содержится растительный белок, жиры и углеводы. Особую пользу от ее потребления могут извлечь люди с заболеваниями сердечнососудистой системы. Также стоит отметить, что жирные кислоты, содержащийся в ней, нормализуют жировой, липидный обмен.

Халва довольно калорийна, на 100 г продукта приходится 500 ккал. Если не соблюдать норму потребления продукта, то это может негативно сказаться на работе пищеварительной системы, а также на зубах. После употребления халвы у детей может проявиться диатез. При сахарном диабете либо при ожирении такой продукт не рекомендуется употреблять.

Семена кунжута в кулинарии

Семена кунжута имеют ореховый, слегка сладковатый вкус. После обжаривания их вкус становится более насыщенным. Поэтому в области кулинарии кунжут очень часто используют как ароматно-пряную приправу.

Наибольшей популярностью пользуются цельные семена, кунжутные масла и порошок из зерен, также используются листья растения в свежем и квашеном виде. Семена выступают в качестве украшения и ароматизатора хлебобулочных изделий, печенья и крекеров. Порошки из кунжута применяются при приготовлении мясных, грибных супов, овощных запеканок, а также десертных блюд, подлив и соусов.

Как приготовить кунжутное молоко

Ингредиенты:

нежареный кунжут – 100 г;
мед – 2 ч.л.;
вода – 1 л.

Как приготовить:

В холодной воде замочить кунжут (7–8 часов).
Слить воду, промыть семена. К семенам добавить мед и воду (1 стакан).
Измельчить семена в блендере до однородной консистенции.
Долить воду, перемешать смесь с помощью блендера.
Плотность полученного молока отрегулировать с помощью добавления воды (также можно добавить щепотку ванилина).
Полученную массу процедить через марлю или ситечко.

Молоко будет иметь легкий сладковатый ореховый привкус. Его можно применять при приготовлении какао либо добавлять в кофе.

Как сделать козинаки из кунжута

Ингредиенты:

кунжут – 250 г;
мед – 250 г;
сахар – 50 г.

Как приготовить:

В сотейник добавить мед и сахар, перемешать, поставить вариться на небольшом огне (10 минут).
На сухую разогретую сковороду выложить семена кунжута, и, помешивая, обжаривать их, пока они не приобретут золотистый цвет (1–2 минуты). После этого обжаренные семена добавить в медово-сахарную смесь и перемешать.
Смочить в воде пергаментный лист и выложить на него полученную массу. Распределить ее по поверхности и дать остыть.
После того как масса остынет, нарезать козинаки квадратиками.

Как поджарить семена кунжута

Семена высыпать на сухую сковородку и поставить жариться на среднем огне.
Помешивая деревянной лопаткой, обжарить зерна. После нагревания сковороды огонь можно убрать на минимум. Подождать, пока семена приобретут золотистый цвет (3–5 минут).
После того как семена дойдут до нужной кондиции, переложить их на тарелку (желательно плоскую).
Подождать, пока кунжут остынет.

Рецепт каши из кунжута

Ингредиенты:

семена кунжута – 30 г;
банан – 1 шт.;
вода (кипяченая) – 80 мл.

Как приготовить:

С вечера залить семена водой (можно прямо в блендере).
Утром размолоть семена в блендере (около 2 минут), добавить банан и еще раз перемешать массу в блендере (1 минуту).
Полученную кашу переложить на тарелку.

Чем можно заменить кунжут

На самом деле не просто найти замену кунжуту, поскольку этот продукт обладает особенным вкусом. Наиболее подходящими альтернативами являются семечки подсолнечника или мака.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях семена кунжута могут вызвать аллергию. Главной опасностью является возникновение анафилаксии, которая может проявляться в различных формах.

Анафилаксия – это реакция организма, которая возникает вследствие выработки большого количества мощных химических веществ. Эти химические вещества вызывают то, что в медицинских кругах называют анафилактическим шоком. При этом может резко снизиться артериальное давление, также затрудняется дыхание.

Симптомы аллергии на кунжут

Кунжутная аллергия (или анафилаксия) может проявляться рядом симптомов. Вот некоторые из них:

затруднение дыхания;
кашель;
тошнота;
боли в животе;
рвота;
крапивница;
зуд в полости рта;
покраснение лица.

При покупке кунжута следует обратить свое внимание на цвет и запах семян. Зерна должны иметь светлый оттенок без прелого запаха, при этом нужно, чтобы семена были рассыпчатыми.
Принимайте во внимание тот факт, что неочищенные семена имеют больший срок хранения.
Рекомендуется приобретать фасованный кунжут.

Храниться кунжут должен в сухом, проветриваемом помещении без доступа солнечных лучей. Рекомендуемая температура хранения – около 0 градусов и ниже.

Как есть кунжут, чтобы усваивался кальций

Как известно, в сезаме содержится кальций, но при этом этот минерал не всегда усваивается организмом. Стоит заметить, что обработанные семена содержат в 10 раз меньше кальция, чем цельные, поэтому рекомендуется выбирать сухие, рассыпчатые и необработанные зерна.

Хранить продукт можно около 6 месяцев в герметично закрывающемся контейнере в темном и прохладном помещении. Если нужно сохранить полезные компоненты кунжута (в том числе и кальций), обжаривать семена нужно аккуратно и на небольшом огне.

Вот несколько правил, которые помогут усвоению кальция:

Кальций лучше усваивается, если в организме присутствует в достаточном количестве витамин D. Для его получения необходимо как можно чаще гулять в солнечную погоду (во время этого на организм воздействуют ультрафиолетовые лучи, что способствует выработке витамина D).
Также стоит позаботиться о том, чтобы в организме было достаточно фосфора. Поэтому рекомендуется совмещать употребления кальция с рыбой и морепродуктами, свежей зеленью и творогом.
Необходимо следить за кислотным балансом в желудке.
Физические нагрузки не должны перегружать организм.
Стоит ограничить потребление некоторых продуктов, а именно – газированных напитков, кофе, соли, щавеля и шпината.

Как прорастить кунжут

Проращивать кунжут можно с помощью баночек либо электрического спраутера (устройства, контролирующего температуру и влажность).

Что нужно сделать:

Отсортировать семена от камешков и мусора, потом тщательно промыть под проточной водой. Затем в подготовленную банку выложить семена. Если есть спраутер, то просто выложить кунжут в специальные контейнеры.
Далее залить семена чистой водой (комнатной температуры) и оставить их в таком виде на 5–8 часов. Семена вберут в себя влагу, которая им понадобится для процесса прорастания.
Слить воду и установить банку вверх дном (в таком виде кунжут не заплесневеет).

Прорастут семена примерно через сутки. И тут важно отметить, что, чем дольше длится прорастание, тем более горькими они будут.

При достижении ростками высоты в 3–5 мм поместить их в холодильник, чтобы процесс роста замедлился. Это продлит период, в который можно употреблять кунжут (около 3 суток).

Можно ли давать животным кунжут

Кунжут считается очень неплохим компонентом корма кошек и собак. Это отличный источник растительного жира, а также белка и клетчатки. Однако следует проследить, не изменится ли консистенция стула животного.

Ведущими производителями семян кунжута в мире являются Индия, Мьянма, Китай, Нигерия и Танзания.
С древних времен женщины употребляют семена кунжута, чтобы сохранить свою красоту и молодость. Из некоторых источников известно, что римские солдаты потребляли семена кунжута, чтобы сохранить свою силу.
Семена кунжута были привезены в Америку африканскими рабами в 17 веке, а в 1930-х годах особенно популярным было именно кунжутное масло.
В древние времена арабы использовали семена кунжута и кунжутное масло для приготовления различных блюд, обеспечивающих питание во время долгих путешествий караванов по жаркой сухой пустыне.
Семена кунжута не содержат глютен и, следовательно, могут употребляться людьми, страдающими целиакией.
Семена кунжута содержат специальные волокна, называемые сезамином и сезамолином, которые могут помочь снизить уровень холестерина, а также помогают регулировать кровяное давление и являются отличным источником витамина Е.
В Индии семена кунжута используются в священных ритуалах, они являются символом бессмертия. Во время похорон индийцы несут вазы с кунжутом, считается, что это помогает умершим уйти в другой мир.
Кунжутное масло чрезвычайно популярно в Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Турции и Греции. По сравнению с арахисовым маслом, в нем больше кальция, клетчатки и меньше насыщенных жиров.
Цинк, магний, железо, фосфор, селен, марганец – все эти соединения содержатся в кунжуте. Также этот продукт является источником кальция. Семена кунжута богаты микроэлементами, необходимыми человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.
Выращивание кунжута является древней традицией. Некоторые ученые заявляют, что 4000 лет до нашей эры люди предпринимали попытки использования этой культуры. Семена упоминаются в египетских медицинских книгах, написанных в 1550 году до нашей эры.
В индуистском языке слово «масло» происходит от санскритского слова «кунжут».

Наверное, многие слышали такое выражение «Сим-сим, откройся». Это именно те слова, которые произносил главный персонаж сказки про Али-бабу и разбойников. В переводе слово sesame (сим-сим) означает именно кунжут. У арабов считалось, что сезам обладает магической силой, а магическое заклинание «Сим-сим, откройся» – это резко открывающийся бутон зрелого кунжута. При этом еще происходит выброс семян. Кунжут является одним из так называемых сокровищ мира, он присутствует в списке наиболее полезных и популярных продуктов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Похожие статьи: